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最近、おうち時間が長くなってきているので「発酵あんこ」にハマっています。

最初のチャレンジは小豆でやってみました。
これが意外とうまくできて、しかもおいしかったので調子に乗って一気に食べてしまう(笑)

次に今度はトラ豆でチャレンジ!
これまた、上手にできてあまりにもおいしかったのでさらに調子に乗った(笑)

3回目は甘納豆を作るお豆で挑戦!
豆が大きすぎたのか、温度が低かったのか、大失敗!
酸っぱいだけなく、べちょべちょ発酵に大失敗でした。
泣く泣く捨てました。トホホ……。

これでも懲りずに今度は花豆に挑戦!
これこそ大きいので温度に気を付けてゆっくりと作る。
心配しながらも発酵し、ちょっとやわらかいけれどおいしく出来上がりました。
それが上記の写真です。

一口サイズに小分けにして、
プレーンの花豆(白)
ゴマを入れて(黒)
抹茶を入れて(緑)
の3色です! お砂糖不使用なのに甘くてうまい!

マイブームの発酵あんこですが、少し手間がかかるので売ってたら買うのにな~とか、都合のいいことを考えてしまいます。
でも、手間がかかるからこそ、うまいのかもしれない(笑)
これで和スイーツ屋をやりたくなってきちゃいました(笑)

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